苹果和香草火鸡卤汁（含盐水分步教程）
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感恩节将在您不知不觉中出现，因此，我将在本周和下周给您几个食谱供您考虑度假餐！首先是土耳其！最好从膳食中最重要的部分开始，对吧？
让我告诉你，我们每年都只用盐水腌制我们的土耳其，然后将其烤在袋子里，因为它永远不会让我们多汁多汁的肉令我们失望！需要提前进行一些计划，但是在全年的所有用餐中，通常都会计划感恩节和圣诞节用餐，对吧？！
首先，您需要 提前1周在冰箱中解冻火鸡。在本教程中，我们的9 1/2磅禽鸟在冷藏下完全融化需要4天（这是解冻肉类的最安全方法）。
我的食谱’今天的分享是我们最喜欢，最简单的苹果和香草土耳其卤水。它’当然，基本上是鸡汤，苹果酒，大蒜，红糖，花椒，百里香，迷迭香和盐。那是贿赂的诀窍。盐会吸收水分！它在早期用于保存食物，因此使其非常适合腌制！
您将在烘烤前一晚准备火鸡 因此，它有时间将盐水中的所有芳香剂和盐吸收。
您还需要一个干净的大桶或带盖的汤锅（我们只将这个桶用于感恩节火鸡），一个烤盘，一个火鸡大小的烤箱袋和一个可靠的烤箱安全的肉类温度计。
好了，既然您已经有了补给品，您准备好学习如何给火鸡加盐了吗？生活正在改变！在感恩节，土耳其不再干燥。我们甚至将这只鸟烤到了华氏180度，而不仅仅是家禽的标准华氏165度，而且还是多汁又嫩！
基本上你想做的是 煮盐水 溶解盐和糖。然后 冷却至室温.
彻底清洁将火鸡浸入的水桶或锅。 冲洗你的火鸡 并去除并丢弃脖子和g。
将火鸡放在水桶内。那你需要 c完全用冰覆盖在火鸡上 （根据您晚上存放火鸡的位置，您可能需要购买一两个10磅的袋子。）然后 将冷却的盐水倒入水桶中。您的火鸡应完全浸没。如果没有，添加更多的水或肉汤。
如果可能的话， 在冰箱中为您的火鸡创建一个位置和 浸泡12至24小时 烘烤之前。
如果您的冰箱里塞满了馅饼和其他感恩节食材， 您可以将水桶放在外面（如果有）’寒冷，盖紧盖子。
您也可以将其存放在房子最冷的房间内 （地下室很棒–如果你有一个）它赢了’不要被小孩打扰， 整夜/白天定期向其添加冰块以保持寒冷。
在我看来，用烤箱袋将火鸡烤熟可以减少烹饪时间。我们的9 1/2磅重鸟只用了不到2个小时。
当您准备开始烹饪时， 从盐水中取出火鸡，并将其放在干净的水槽中。 此时您可以丢弃盐水。
彻底地 冲洗火鸡 接着 拍干 用纸巾。
我们喜欢 用橄榄油和少量新鲜的切碎的香草擦一下我们的外部，在这种情况下，是百里香和迷迭香。
将火鸡放在烤箱袋中 （如果已按照包装盒上的说明进行了粉化，则应先用面粉摇匀），然后将装好的火鸡放在烤盘中。 用芳香剂填充火鸡的腔，例如洋葱和苹果。 （如果有的话，芹菜也很好。）
关闭包装袋，从烤箱包装盒中取出，切开1/2英寸的气袋，然后 将温度计插入火鸡胸的最厚处。设置温度计，使其一触即响 165华氏度.
在华氏350度烘烤 直到温度计发出蜂鸣声。上图所示的温度计位于柜台上，而电源线仍连接在烤箱内的火鸡上。 我们的9 1/2磅火鸡花了不到2个小时 达到165度实际上，我为了达到美观目的将其煮至180度，以使其再变褐一点，但即使在华氏180度时，它仍然多汁。
从烤箱中取出火鸡，切开袋子，保存果汁以备不时之需（下周有食谱），然后 在切片之前让火鸡休息15分钟。这样，果汁将留在肉内，而不是流到切菜板上。
我希望您喜欢本教程并在感恩节土耳其中获得成功！这是我的卤水具体配方：
苹果和香草土耳其卤水
配料
设备：
- 1 5加仑的水桶和盖子（就像全新的油漆桶和盖子一样，洗得很好）
- 可靠的烤箱安全肉类温度计
- 1 烤箱袋-土耳其尺寸
- 重型烤盘
盐水：
- 1 火鸡（最重12或14磅，任何大于它的味道都会变得野味；如果您需要更多的肉，请选择额外的火鸡胸脯或第二只火鸡）
- 1 加仑 鸡汤
- 1/2 加仑 苹果汁或苹果酒
- 1/2 杯子 红糖
- 1 杯子 粗盐
- 1 小枝迷迭香
- 2 或3小枝百里香
- 1 汤匙 整个花椒
- 5 蒜瓣，捣碎
- ICE，考虑购买一包10磅的袋子
烘焙原料：
- 1 to 2 汤匙 橄榄油
- 2 汤匙 新鲜的迷迭香，切碎
- 2 汤匙 切碎的新鲜百里香
- 1 苹果，切成块或厚片
- 1 洋葱，切成薄片或厚片
使用说明
- 在开始煮火鸡之前大约一周，将其放入冰箱除霜。
- 在烤火鸡的前一天，将除冰以外的所有咸味配料混合在一个非常大的汤锅中。烧开后，从火上移开，冷却至室温。 （冷却需要一些时间，可能需要1到2个小时。）
- 彻底清洁将火鸡浸入其中的水桶或锅。漂洗火鸡，取出并丢弃脖子和and。
- 将火鸡放在水桶内。用冰完全覆盖（根据晚上存放火鸡的位置，您可能需要购买一个或两个10磅的袋子。）然后将冷却的盐水倒入水桶中。您的火鸡应完全浸没。如果没有，添加更多的水或肉汤。
- 如果可能的话，在冰箱中为您的火鸡创建一个位置，并在烘烤之前将其浸泡12至24小时。
- 如果冰箱里塞满了馅饼和其他感恩节食材，那么，如果桶很冷，可以用紧紧的盖子将桶放在外面。
- 您也可以将其存放在房子最冷的房间中（地下室很大，如果有的话），在这里小孩不会打扰它，并整夜/白天定期向其加冰以保持低温。
- 当您准备开始烘烤时，将火鸡从盐水中取出并放在干净的水槽中。此时您可以丢弃盐水。
- 彻底冲洗火鸡，然后用纸巾拍干。
- 用橄榄油和少量新鲜的切碎的香草（在这种情况下为百里香和迷迭香）擦拭火鸡的外部。
- 将火鸡放在烤箱袋中（如果按照包装盒上的说明，已用面粉摇匀），然后将袋装火鸡放在重型烤锅内。用洋葱和苹果等芳香剂填充火鸡的内腔。 （如果有的话，芹菜也很好。）
- 关闭包装袋，从烤箱包装盒中取出，切开½英寸的气袋，然后将温度计插入火鸡胸脯的最厚部分。将温度计设置为在达到华氏165度时向您发出哔哔声。
- 在华氏350度下烘烤，直到温度计发出哔哔声。我们的9½磅火鸡花了不到2个小时才达到165度。
- 从烤箱中取出火鸡，切开袋子，保存汁液以留汁，然后在切片之前让火鸡休息15分钟。这样，果汁将留在肉内，而不是流到切菜板上。享受您多汁的火鸡！
笔记
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10 评论 上 “苹果和香草火鸡卤汁（含盐水分步教程）”
去年，我给第一只火鸡加了盐，结果肉质多汁。下次我可能会尝试将其烘焙在袋子中，使其更加多汁。我喜欢添加糖和苹果味。我打赌它尝起来很棒！
每年我们都非常喜欢用火鸡来煮火鸡，我特别喜欢将其烤在袋子里。它’也更容易清理！
我们总是把火鸡塞满，那么这会如何改变呢？我可以像往常一样在烧烤之前塞满东西吗？
是的，在烘烤之前将馅料放心，并确保馅料的中心也达到华氏165度。
去年我第一次给火鸡加了盐，它又嫩又多汁！一世’从现在开始肯定会这样做！
太棒了！我妈妈疯了’t convinced that it’更好。我们认真煮了180度，而且还是多汁的。做到这一点而不会造成贿赂，您会遇到一只干得干bird的鸟！
用苹果酒腌制并塞满苹果？认真地说，您在这只火鸡中使用的所有口味听起来都非常惊人！喜欢您所有的分步照片和时尚单品’ bird!
这是一个有趣的帖子！我们每年都给鸟加盐，所以今年我很高兴在博客上加油！它’毕竟是感恩节，所以您最好把土耳其计算在内！
我今年要试试这个食谱，真好吃。几年来，我们已经开始用火鸡酿成火鸡，并且喜欢它！我的law子说，她从一位著名的厨师那里听说，不要给您的火鸡加盐水，无法想象为什么，因为它的味道太好了！
大！我不知道有什么著名的厨师这么说，为什么他们会这么说呢？那’太疯狂了！希望您喜欢我们的食谱！让我知道！