分享是关怀!

我们最喜欢的苹果和香草土耳其卤汁,上面有逐步的照片,介绍如何腌制和煮火鸡以达到多汁的完美!从DessertNowDinnerLater.com

感恩节将在您不知不觉中出现,因此,我将在本周和下周给您几个食谱供您考虑度假餐!首先是土耳其!最好从膳食中最重要的部分开始,对吧?

 

让我告诉你,我们每年都只用盐水腌制我们的土耳其,然后将其烤在袋子里,因为它永远不会让我们多汁多汁的肉令我们失望!需要提前进行一些计划,但是在全年的所有用餐中,通常都会计划感恩节和圣诞节用餐,对吧?!

 

首先,您需要 提前1周在冰箱中解冻火鸡。在本教程中,我们的9 1/2磅禽鸟在冷藏下完全融化需要4天(这是解冻肉类的最安全方法)。

 

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我的食谱’今天的分享是我们最喜欢,最简单的苹果和香草土耳其卤水。它’当然,基本上是鸡汤,苹果酒,大蒜,红糖,花椒,百里香,迷迭香和盐。那是贿赂的诀窍。盐会吸收水分!它在早期用于保存食物,因此使其非常适合腌制!

 

您将在烘烤前一晚准备火鸡 因此,它有时间将盐水中的所有芳香剂和盐吸收。

 

您还需要一个干净的大桶或带盖的汤锅(我们只将这个桶用于感恩节火鸡),一个烤盘,一个火鸡大小的烤箱袋和一个可靠的烤箱安全的肉类温度计。

 

将物品放入盐水中并烤成完美的火鸡!

好了,既然您已经有了补给品,您准备好学习如何给火鸡加盐了吗?生活正在改变!在感恩节,土耳其不再干燥。我们甚至将这只鸟烤到了华氏180度,而不仅仅是家禽的标准华氏165度,而且还是多汁又嫩!

 

有关如何加盐水和煮火鸡以达到多汁完美的分步照片说明!从DessertNowDinnerLater.com

基本上你想做的是 煮盐水 溶解盐和糖。然后 冷却至室温.

 

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彻底清洁将火鸡浸入的水桶或锅。 冲洗你的火鸡 并去除并丢弃脖子和g。

 

将火鸡放在水桶内。那你需要 c完全用冰覆盖在火鸡上 (根据您晚上存放火鸡的位置,您可能需要购买一两个10磅的袋子。)然后 将冷却的盐水倒入水桶中。您的火鸡应完全浸没。如果没有,添加更多的水或肉汤。

 

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如果可能的话, 在冰箱中为您的火鸡创建一个位置浸泡12至24小时 烘烤之前。

 

如果您的冰箱里塞满了馅饼和其他感恩节食材, 您可以将水桶放在外面(如果有)’寒冷,盖紧盖子。

 

您也可以将其存放在房子最冷的房间内 (地下室很棒–如果你有一个)它赢了’不要被小孩打扰, 整夜/白天定期向其添加冰块以保持寒冷。

 

土耳其在冷盐水中静置12至24小时。

在我看来,用烤箱袋将火鸡烤熟可以减少烹饪时间。我们的9 1/2磅重鸟只用了不到2个小时。

 

当您准备开始烹饪时, 从盐水中取出火鸡,并将其放在干净的水槽中。  此时您可以丢弃盐水。

 

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彻底地 冲洗火鸡 接着 拍干 用纸巾。

 

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我们喜欢 用橄榄油和少量新鲜的切碎的香草擦一下我们的外部,在这种情况下,是百里香和迷迭香。

 

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将火鸡放在烤箱袋中 (如果已按照包装盒上的说明进行了粉化,则应先用面粉摇匀),然后将装好的火鸡放在烤盘中。 用芳香剂填充火鸡的腔,例如洋葱和苹果。 (如果有的话,芹菜也很好。)

 

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关闭包装袋,从烤箱包装盒中取出,切开1/2英寸的气袋,然后 将温度计插入火鸡胸的最厚处。设置温度计,使其一触即响 165华氏度.

 

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在华氏350度烘烤 直到温度计发出蜂鸣声。上图所示的温度计位于柜台上,而电源线仍连接在烤箱内的火鸡上。 我们的9 1/2磅火鸡花了不到2个小时 达到165度实际上,我为了达到美观目的将其煮至180度,以使其再变褐一点,但即使在华氏180度时,它仍然多汁。

 

从烤箱中取出火鸡,切开袋子,保存果汁以备不时之需(下周有食谱),然后 在切片之前让火鸡休息15分钟。这样,果汁将留在肉内,而不是流到切菜板上。

 

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我希望您喜欢本教程并在感恩节土耳其中获得成功!这是我的卤水具体配方:

 

 

 

苹果和香草土耳其卤水

份量 12 减至14份(每人体重1磅,因为您丢弃了骨cus)

配料

设备:

  • 1 5加仑的水桶和盖子(就像全新的油漆桶和盖子一样,洗得很好)
  • 可靠的烤箱安全肉类温度计
  • 1 烤箱袋-土耳其尺寸
  • 重型烤盘

盐水:

  • 1 火鸡(最重12或14磅,任何大于它的味道都会变得野味;如果您需要更多的肉,请选择额外的火鸡胸脯或第二只火鸡)
  • 1 加仑 鸡汤
  • 1/2 加仑 苹果汁或苹果酒
  • 1/2 杯子 红糖
  • 1 杯子 粗盐
  • 1 小枝迷迭香
  • 2 或3小枝百里香
  • 1 汤匙 整个花椒
  • 5 蒜瓣,捣碎
  • ICE,考虑购买一包10磅的袋子

烘焙原料:

  • 1 to 2 汤匙 橄榄油
  • 2 汤匙 新鲜的迷迭香,切碎
  • 2 汤匙 切碎的新鲜百里香
  • 1 苹果,切成块或厚片
  • 1 洋葱,切成薄片或厚片

使用说明

  • 在开始煮火鸡之前大约一周,将其放入冰箱除霜。
  • 在烤火鸡的前一天,将除冰以外的所有咸味配料混合在一个非常大的汤锅中。烧开后,从火上移开,冷却至室温。 (冷却需要一些时间,可能需要1到2个小时。)
  • 彻底清洁将火鸡浸入其中的水桶或锅。漂洗火鸡,取出并丢弃脖子和and。
  • 将火鸡放在水桶内。用冰完全覆盖(根据晚上存放火鸡的位置,您可能需要购买一个或两个10磅的袋子。)然后将冷却的盐水倒入水桶中。您的火鸡应完全浸没。如果没有,添加更多的水或肉汤。
  • 如果可能的话,在冰箱中为您的火鸡创建一个位置,并在烘烤之前将其浸泡12至24小时。
  • 如果冰箱里塞满了馅饼和其他感恩节食材,那么,如果桶很冷,可以用紧紧的盖子将桶放在外面。
  • 您也可以将其存放在房子最冷的房间中(地下室很大,如果有的话),在这里小孩不会打扰它,并整夜/白天定期向其加冰以保持低温。
  • 当您准备开始烘烤时,将火鸡从盐水中取出并放在干净的水槽中。此时您可以丢弃盐水。
  • 彻底冲洗火鸡,然后用纸巾拍干。
  • 用橄榄油和少量新鲜的切碎的香草(在这种情况下为百里香和迷迭香)擦拭火鸡的外部。
  • 将火鸡放在烤箱袋中(如果按照包装盒上的说明,已用面粉摇匀),然后将袋装火鸡放在重型烤锅内。用洋葱和苹果等芳香剂填充火鸡的内腔。 (如果有的话,芹菜也很好。)
  • 关闭包装袋,从烤箱包装盒中取出,切开½英寸的气袋,然后将温度计插入火鸡胸脯的最厚部分。将温度计设置为在达到华氏165度时向您发出哔哔声。
  • 在华氏350度下烘烤,直到温度计发出哔哔声。我们的9½磅火鸡花了不到2个小时才达到165度。
  • 从烤箱中取出火鸡,切开袋子,保存汁液以留汁,然后在切片之前让火鸡休息15分钟。这样,果汁将留在肉内,而不是流到切菜板上。享受您多汁的火鸡!

笔记

© 甜点晚宴 All images &内容受版权保护。未经事先许可,请勿使用我的图像。如果您想重新发布此食谱,请重新创建该食谱,捕捉自己的照片,然后用自己的文字重新编写该食谱,或链接回此帖子以获取该食谱。