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我从受宠爱的厨师那里得到了这个食谱’s 2009春夏’的最佳食谱收藏。我想自从我举办了“宠爱厨师大聚会”已经很久了,也许我应该很快再举行一次?无论如何,我们’我做了几次&真喜欢它。我喜欢它’奶油奶酪的味道很酷,但是辣酱玉米饼馅的味道还可以。它’放在一起很快& it’非常充实。您也可以使用面粉或玉米饼,我们’ve had it both ways & it’无论哪种方式都很棒,因此,如果您不是玉米饼的人(大多数时候都喜欢我),那么您仍然可以用面粉玉米饼来做。另外,如果您使用3杯鸡肉,则层数会比我的图片所提示的更加明显。我们的孩子不’我喜欢很多肉,所以我们大概只用了1杯。请享用!

鸡Enchilada Lasagna

鸡Enchilada Lasagna

配料

  • 1/4杯轻包装的新鲜香菜叶
  • 12盎司奶油干酪,软化
  • 2杯(8盎司)切碎的蒙特利杰克奶酪,切碎(或与墨西哥混合)
  • 1个中等大小的洋葱(约切碎的2/3杯)
  • 1 tsp oil
  • 1/4 tsp salt
  • 1/8 tsp pepper
  • 1/4 tsp cumin
  • 1罐(28盎司)玉米粉圆饼酱(我喜欢La Victoria)
  • 12(6英寸)玉米或面粉玉米饼
  • 3杯切丁或切碎的熟鸡肉
  • Sour Cream

使用说明

  1. 剁碎的香菜。将奶油干酪放在碗中&微波炉加热30-45秒或直到非常柔软。添加香菜& 1½杯蒙特利杰克奶酪。
  2. 洋葱碎&用1茶匙油炒香。用盐,胡椒粉调味洋葱,&小茴香。炒5分钟或直到半透明。添加到奶油干酪混合物&用勺子/小铲搅拌。
  3. 组装烤宽面条:传播⅔在7x11英寸的矩形烤盘的底部上杯玉米饼酱。将其余的玉米饼酱放入碗中。用钳子或手指将玉米饼蘸酱&放在盘子底部,必要时重叠。
  4. 舀⅓在玉米饼上的奶油奶酪&用刮刀均匀地散开。顶上1杯鸡肉。重复图层两次。顶上剩下的鸡肉。将剩下的辣酱玉米饼馅倒在烤宽面条上&撒上剩余的½ cup of cheese.
  5. 在350 * F的温度下烘烤30分钟或直至冒泡。切成正方形&如果需要,可搭配酸奶油。
食谱从 宠爱的厨师