分享是关怀!

蔓越莓苹果派 将传统的苹果派提升到一个全新的水平。馅料是由新鲜的苹果,酸果蔓越橘,橙汁和玉米皮以及少许香料制成的。这个感恩节派的味道很像wassail,将立即成为新的喜爱!

切片蔓越桔在板材的苹果饼有叉子的。

这个 感恩节馅饼食谱 是经典的转折 蔓越莓和 苹果派馅。这水果派用 柑橘和香料 味道很像 痛饮 —一种苹果酒热饮。

我一家人疯狂地买了这个馅饼。他们不’t want any regular 自制苹果派食谱 他们想要这个 苹果和酸果蔓派.

整个苹果蔓越莓派和结皮。

什么’是制作蛋糕的最佳苹果吗?

任何在烤箱中保持良好的苹果都可以做到这一点 苹果蔓越莓派。根据您喜欢苹果派的酸味或甜度,可以考虑以下品种:

  • 蜜酥
  • 奶奶苹果
  • 布雷本
  • 粉红女士(或Cripps粉红)
  • 乔纳森或乔纳金苹果

我在这个食谱中使用了蜜脆苹果。我希望它们的甜度与酸果蔓越橘形成对比,真是太好了。

关闭填装在苹果和蔓越桔饼。

在将它们放入饼中之前,您要烹饪苹果吗?

It’绝对最容易让苹果在烘烤时在馅饼内部烹饪。但是我发现我的苹果派 味道更好地壳不是’t under-baked 当我做的时候 事先做饭。并不一定只是煮苹果。

我们的最爱 苹果派馅 用苹果汁煮熟 在将其倒入馅饼皮之前先使其变甜和甜。这样一来,苹果就不会煮两次,因此变软了。

制作苹果派馅料的另一种好方法是 保持苹果生, 并 倒入焦糖糖浆。一世’我会告诉你如何做到这一点。

专业的苹果派提示!

在烹饪学校,我们被教导要 首先,让苹果浸软 (放开果汁)和一些糖,柠檬汁和香料。 然后过滤水果并煮沸液体 用黄油制成焦糖状糖浆,倒在生苹果上。

如果您仍然喜欢苹果,但还需要一点点咬,这就是 最好的办法 以获得适量的釉面苹果糖。

这个 蔓越莓苹果派食谱 使用那种焦糖糖浆的方法。由于水果在进入馅饼之前会释放出大部分汁液,因此有助于 防止苹果太水,并创造出美味的酱汁。

关闭填装在苹果和蔓越桔饼。

如何使蔓越莓苹果馅饼填充

对于这个食谱,你’将新鲜(或冷冻)的蔓越莓和切成薄片的苹果与橙汁,橙皮,红糖,砂糖,玉米淀粉,肉桂,肉豆蔻和盐混合。让 苹果蔓越莓派馅 放在碗里(浸泡)30分钟。

苹果和蔓越莓派在碗的装填成份。

接下来,过滤水果并收集液体;约1/2杯。将液体与2汤匙黄油一起炖,不断搅拌,直至变稠成糖浆状。让糖浆稍微冷却。

蔓越莓苹果派馅用滤锅过滤。

组装馅饼

准备 馅饼皮 分成两半滚动一半,将其放入9英寸馅饼盘的底部,切掉多余的面包皮。清空 蔓越莓苹果派馅 进入地壳。然后在水果顶部上淋上焦糖糖浆。

将糖浆倒在小红莓和未烤的馅饼皮中的苹果上。

滚动并在顶部加上第二层地壳。压接边缘并根据需要进行装饰。确保切开缝隙以进行通风。

**如果您想在这里像我一样做馅饼’s how I did it:

  • 用勺子 在地壳周围创建扇形凹痕’s edge.
  • 切出一个圆圈 通过使用小盘子作为模板来制作派的中间部分。然后切开缝隙进行通风。
  • 编织带三 填充中心圆和外皮之间的空间。根据需要将辫子捏在一起,以形成均匀的外观。
完成了顶部结皮的编织装饰。

烤饼

专家提示: 对于像这样的馅饼,我喜欢用打蛋器(鸡蛋洗净)刷顶部,然后撒上砂糖。这为皮增加了颜色和风味。

准备好 用铝箔纸覆盖馅饼 或使用 馅饼皮盾 烘烤的最后20-30分钟,以防止皮过度褐变。

整个苹果蔓越莓派和结皮。

我分心了,没有’不能足够快地检查我的馅饼,所以外壳变得比我喜欢的棕褐色。哎呀!它仍然味道不错。

注意: 如果饼子已经满了,您可能要在饼子下面的架子上放一块烤盘,以防可能起泡的馅料。

I’m confident you’我会喜欢这个苹果蔓越莓派的食谱。这将是您的感恩节甜点桌的美丽和美味。

切片蔓越桔在板材的苹果饼有叉子的。

更多感恩馅饼的食谱

跟我来 兴趣, 脸书, 要么 插页 更多食谱!

关闭填装在苹果和蔓越桔饼。

蔓越莓苹果派

产量: 8份
准备时间: 30分钟
烹饪时间: 1 hour
额外时间: 30分钟
总时间: 2小时

蔓越莓苹果派将新鲜苹果与酸果蔓越橘,橙汁+皮混合在一起,并在馅料中加入一点香料。伟大的感恩节派!

配料

  • 2个饼皮(用于饼的顶部和底部)
  • 4杯苹果,去皮,去核,切成薄片
  • 2杯蔓越莓(新鲜或冷冻)
  • 1橙皮(约1茶匙)的皮
  • 2汤匙新鲜的橙汁(约1/2橙)
  • 1/2杯浅棕色糖,已包装
  • 1/2杯砂糖
  • 3 Tbsp cornstarch
  • 1/2茶匙肉桂粉
  • 1/4 tsp nutmeg
  • 1/8 tsp salt
  • 2 Tbsp butter

对于地壳:

  • 1个大鸡蛋,打蛋(鸡蛋洗净)
  • 1茶匙(+)砂糖,用于洒

使用说明

  1. 准备 馅饼皮 如果从头开始制作。冷藏。 (保持寒冷)
  2. 在一个大碗中,将切成薄片的苹果,蔓越莓,橙皮,橙汁,红糖,白糖,玉米淀粉,肉桂,肉豆蔻和盐混合在一起。好好搅拌在室温下浸软(释放汁液)30分钟。
  3. 将填充的水果倒入过滤器中,并捕获约1/2杯的液体。在平底锅中,将液体和2汤匙黄油混合,中火不断搅拌直至混合物变稠。将调味料放在一旁稍微冷却。
  4. 将烤箱预热至华氏350度。
  5. 从冰箱中取出馅饼皮,然后将馅饼皮卷成约1/4英寸薄的大圆圈。放入9英寸的馅饼盘中,切掉多余的面包皮。将蔓越莓苹果派填充到地壳内,然后将准备好的酱汁均匀地倒在水果上。
  6. 将剩余的馅饼皮卷成一个大约1/4英寸薄的大圆圈。顶上有馅饼的馅饼,切掉多余的面团。捏住顶部和底部的外壳,并压紧边缘。切开缝隙进行通风。
  7. 搅拌鸡蛋并将其涂在顶部外壳上。撒上砂糖。
  8. 在350烘烤˚F持续60-75分钟,直到外壳变成棕色并且填充物在中心冒泡。在烘烤的最后20-30分钟内,用箔纸或硬皮保护层覆盖馅饼,以防止硬皮过多地变褐。 额外提示: 将一块烤盘放在馅饼下方的架子上,以捕获可能会冒泡的馅料。

笔记

  • 在切片和上菜之前,让馅饼完全冷却。
  • 储存的馅饼在室温下覆盖最多5天。

推荐产品

作为亚马逊会员和其他会员计划的成员,我从符合条件的购买中赚钱。

营养信息:
产量: 8 份量: 1
每份的量: 卡路里: 389总脂肪: 15g饱和脂肪: 6g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 8g胆固醇: 31mg钠: 251mg碳水化合物: 63g纤维: 4g糖: 35g蛋白: 4g

该数据由Nutritionix提供和计算,仅作为估计值。