速溶锅Chimichangas（+视频）

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Instant Chimichangas速溶锅是家庭聚会中最喜欢的晚餐，嫩牛肉丝切碎，调味至完美，并包裹在玉米饼中油炸或烘烤。

如果你不这样做’t own an 速溶锅 ，您应该尽快得到一个。我可以’不要相信您可以更快地制造东西，尤其是肉。我不得不在速溶锅中尝试一种古老的家庭最喜欢的食谱（chimichangas），看看它是否会煮得更快，并且将时间缩短了一半！

我最初发布 这个食谱 早在2013年’如果没有电压力锅，请务必查看该帖子以获取有关在烤箱中进行烹饪的信息。

我妈妈每年只会为我们做一次这些chimichangas，因为 肉在烤箱中需要4个小时，在瓦罐中则需要10个小时。五磅的烤盘确实需要那么长时间才能变嫩，因为它’很难切的肉，但是却很多！我姐姐通常会要求这些chimichangas作为她的生日晚餐，因此我们都期待着每年的这一天。

我在速溶锅中煮了2个小时，因为有两种烤肉。如果您想将食谱切成两半（仅烤2-3磅），您也可以将时间切成两半。你要分开牛肉。然后’正是我所得到的！

这些速溶锅chimichangas的味道是如此简单，而且完全美味！您可以在肉煮熟后油炸，煎煮或烘烤。由于此食谱可烹制大量肉类，因此我们将其中一半冷冻为另一餐。希望您像我们一样爱它！

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速溶锅Chimichangas

准备时间 20 分钟

烹饪时间 2 小时 10 分钟

总时间 2 小时 30 分钟

份量 18 到20个chimichangas（9杯肉）

配料

• 5 磅 牛肉卡盘烤（扁平烤-我必须买2块烤才能得到5磅）
• 盐和胡椒粉（粗粒质地优先）
• 1-2 汤匙 油（低芥酸菜子/蔬菜）
• 1 杯子 低钠牛肉汤
• 3 汤匙 起酥油或椰子油
• 3 中洋葱，切碎
• 1/4 杯子 多用途面粉
• 1 （4盎司）可以将绿色智利切成丁
• 14-16 盎司 绿色辣椒莎莎酱（我用过Herdez Salsa Verde）
• 1 茶匙 蒜粉
• 2 茶匙 盐
• 1 茶匙 孜然
• 20 塔可粉大小的玉米饼
• 2 杯子 +油（芥花籽油/蔬菜），用于油炸

使用说明

• 用盐和胡椒粉在烤肉的两面加重调味。用“炒锅”按钮加热速溶锅。加1汤匙油。烤两面。搁置。重复第二次烘烤。从速溶锅中取出并放在一旁。
• 将牛肉汤加到速溶锅中，使锅底上釉。将烤肉倒入锅中。取消“炒菜”按钮，然后在“肉/炖肉”或“手动”（高压）上烹饪120分钟。
• 煮吧完成后，将排气/快速释放阀转到打开位置，直到您再也听不到或看到蒸汽为止，并且浮子阀处于关闭状态。
• 打开盖子。将肉从速溶锅中oop出，并用两把叉子切碎，丢弃任何脂肪。用细筛子沥干肉汤。将脂肪从顶部脱脂，然后将1杯（+）汁液倒回切碎的牛肉中。 （足够使它看起来湿润了。）
  
• 用“炒菜”按钮加热Instant Pot，融化起酥油/椰子油。加入切丁的洋葱，煮5分钟或直至变软和半透明。 
• 加入面粉并与洋葱一起搅拌1分钟。加入绿色的智利，辣调味汁，大蒜粉，盐和小茴香。煮至浓稠。将肉混合物加入洋葱混合物中，并彻底加热。
  
• 在玉米饼中分别放入1/3到1/2杯肉，然后将卷饼样式折叠。
• 在一个大锅中加热2杯油。将chimichangas的一面朝下小心缝在一起，倒入油中，然后煎炸至两面，直到金黄色（每面约45秒钟）。沥干在衬有纸巾的板上。 
• 与酸奶油，莎莎酱，鳄梨调味酱，鳄梨酱，奶酪或其他所需的浇头搭配食用。 

笔记

1. 冷冻：您可以将一半的肉放在密封的拉链顶部冷冻袋中冷冻。使用时，将肉在冰箱中融化过夜，在炉顶/微波炉上彻底加热（如果需要，加入牛肉汤/水），填充玉米饼，然后油炸/煮熟/烘烤。
2. 锅煮：将煎锅预热至350˚F，或使用设置为中火炉灶的大煎锅。向煎锅/烤盘上喷洒大量的烹饪喷雾。等到天气变热为止，然后添加您的chimichangas。每边煮3-6分钟，直到变成棕色和酥脆。时间将取决于您的锅有多热。 
3. 烤箱烘烤：将chimichangas接缝朝下放在喷涂的烘烤盘/饼干薄板上。用烹饪喷雾剂喷涂玉米饼顶部。在350˚F下烘烤15分钟。
4. 没有即时罐： 尝试烤箱方法.
5. 将食谱切成两半：使用2-3磅的烤肉，将肉煮60-80分钟。遵循其他书面说明。

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