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这些软烤南瓜巧克力饼干有点耐嚼,有点蛋糕状,充满了南瓜香料和奶油巧克力碎片。一个简单而美味的秋季点心!

 

这些软烤南瓜巧克力饼干有点耐嚼,有点蛋糕状,充满了南瓜香料和奶油巧克力碎片。一个简单而美味的秋季点心!

南瓜巧克力饼干是秋季最受欢迎的点心。香料和巧克力在这种潮湿的南瓜饼干中搭配得很好,这就是为什么 ’s a seasonal must!

 

这些软烤南瓜巧克力饼干有点耐嚼,有点蛋糕状,充满了南瓜香料和奶油巧克力碎片。一个简单而美味的秋季点心!

南瓜巧克力饼干

有两种方法可以享用南瓜巧克力饼干– cakey or chewy.

 

蛋糕的 南瓜巧克力饼干非常容易实现。通常与油,鸡蛋和南瓜一起食用。 我妈’食谱是我最喜欢的蛋糕状南瓜巧克力饼干。

 

耐嚼  南瓜巧克力曲奇很难实现,因为南瓜和鸡蛋都可以通过发酵面团而形成蛋糕状。您可以使用黄油代替油,然后完全省略鸡蛋,从而获得耐嚼的质地。像 这个食谱在这里.

 

这个 南瓜巧克力曲奇饼干配方在中间。它’耐嚼而湿润,但仍略带蛋糕。的 完善  在我看来,两者结合。

 

这些软烤南瓜巧克力饼干有点耐嚼,有点蛋糕状,充满了南瓜香料和奶油巧克力碎片。一个简单而美味的秋季点心!

CAKEY还是CHEWY?

我两次测试了这个食谱。我第一次将面团冷却1小时,并得到了照片中漂亮的饼干。第二次我没有把面团冷却,结果发现它们变得更加蛋糕状,没有’t spread as much. 

 

在我看来,它的作用就像面糊或饼干一样。如果立即烘烤,它会升得很漂亮。如果你坐下来,上升不会’之所以如此有效,是因为随着时间的流逝,与液体或热量发生反应的发酵作用被延迟并减弱。

 

因此,如果您想要蛋糕状的南瓜巧克力饼干,请立即烘烤面团。而是有柔软而耐嚼的质地?冷却面团!

 

这些软烤南瓜巧克力饼干有点耐嚼,有点蛋糕状,充满了南瓜香料和奶油巧克力碎片。一个简单而美味的秋季点心!

冷静点

一旦面团由于时间和温度而撞击烤箱,将其变冷将减弱其涨落,从而影响化学发酵反应。那不是’•立即将其放置在烤箱中,将需要更长的时间才能将其冷却。允许缓慢的上升,从而产生更浓密,耐嚼的质地。 

 

那么,为什么不取出您可能会问的酵?我没有’尝试完全将小苏打排除在外,因为它有助于我们众所周知和喜爱的柔软性。随时进行实验,将您的发现留在评论中,或者只使用下面的我的食谱!

 

南瓜巧克力饼干

这些软烤南瓜巧克力饼干有点耐嚼,有点蛋糕状,充满了南瓜香料和奶油巧克力碎片。一个简单而美味的秋季点心!
课程 甜点
美食 美国人
关键词 饼干
准备时间 10 分钟
烹饪时间 7 分钟
冷却时间 1 小时
总时间 1 小时 17 分钟
份量 2
作者 琥珀色|现在甜点,稍后晚餐

配料

  • 1/2 杯子 (1根)无盐黄油融化
  • 1/2 杯子 红糖,包装
  • 1/4 杯子 砂糖
  • 1 茶匙 香草精
  • 6 汤匙 in浆
  • 1 大蛋黄(丢弃蛋白,或另存为其他食谱)
  • 1 1/2 杯子 通用面粉(搅拌,将汤匙倒入杯子中,然后使其平整。)
  • 1/4 茶匙
  • 1/2 茶匙 小苏打
  • 1 1/2 茶匙 肉桂粉
  • 1/2 茶匙 碎多香果粉
  • 1/4 茶匙 姜粉
  • 1/8 茶匙 丁香粉
  • 1/8 茶匙 肉豆蔻粉
  • 1 杯子 半甜巧克力片

使用说明

  • 在带有桨叶附件的立式搅拌机中,在黄油中加入两种糖。加入香草,南瓜泥和蛋黄。混合直至混合。刮碗。
  • 在一个单独的碗中,将面粉,盐,小苏打,肉桂,五香粉,姜,丁香和肉豆蔻一起搅拌。添加到湿成分中并混合直至混合。
  • 折叠巧克力片*,然后将面团在冰箱中冷冻1小时。 (*如果需要,保存1/3杯巧克力片以压入面团球的顶部。)
  • 将面团成小球,用手轻轻滚动,然后放在准备好的饼干薄饼上,该饼干薄饼已用烹饪喷雾剂上了油脂或衬有羊皮纸或硅树脂烘烤垫。 (我使用的#40 Cookie勺约为1&3/4汤匙面团。)如果需要,将额外的巧克力片压入面团球的顶部。
  • 在华氏350度下烘烤7-9分钟。不要过度烘烤。在托盘上冷却几分钟,然后再转移到电线架上完全冷却。存放在密封容器中最多1周。

笔记

为了使口感更滑爽,必须对面团进行冷却。如果您喜欢蛋糕状,请跳过冷却时间,然后立即烘烤。
 
您可以用2 1/2茶匙的南瓜派香料代替所有香料。 (肉桂,五香粉,姜,丁香和肉豆蔻。)
 
© 甜点晚宴 All images &内容受版权保护。未经事先许可,请勿使用我的图像。如果您想重新发布此食谱,请重新创建该食谱,捕捉自己的照片,然后用自己的文字重新编写该食谱,或链接回此帖子以获取该食谱。
食谱从 切尔西’s Messy Apron

 

这些软烤南瓜巧克力饼干有点耐嚼,有点蛋糕状,充满了南瓜香料和奶油巧克力碎片。一个简单而美味的秋季点心!