Ruby Red 葡萄柚吧
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葡萄柚棒就像您最喜欢的柠檬饼，带有脆饼皮和柑橘凝乳，但带有粉红色或宝石红色的葡萄柚，味道更甜。
当我最初在2012年2月制作此36选7时，我使用了宝石红葡萄柚。当我再次测试该36选7时，我意识到’不像我喜欢的柑橘甜点那么酸。
根据所用葡萄柚的类型，其酸味可能不及其柑橘类酸味（即柠檬或酸橙）。您可以通过将一些葡萄柚汁与柠檬汁交换来增强浓郁的风味。 （请参阅36选7卡中的注释。）
仅供参考：粉红色或白色葡萄柚比红宝石红色葡萄柚更酸，后者更甜。制作此36选7时，请记住这一点。只要烘烤时化学反应良好，两者都可以正常工作。
葡萄棒
我更喜欢柑橘类的果皮部分与填充部分几乎相等。更像是1/3地壳和2/3填充物。地壳只是用来保留那甜美的柑橘层，因为如果我按自己的方式去做，我’d eat the 凝乳 用勺子。
脆皮外壳仍然很好。一个经典而坚固的底座，可以使水果凝乳顶部更加柔软。如果您希望外壳与馅料的比例相等，则可以始终将36选7的外壳部分加倍。
在上面撒一点糖粉 细筛 锦上添花，哦，真漂亮。
这些葡萄柚棒是按照我的柠檬和酸橙棒的配方制成的，只是加了些热情和果汁。由于葡萄柚自然更温和，因此只需要一点额外的风味。
如果你’是像我一样的柑橘迷，我’确保您会喜欢这些漂亮的粉红色甜点吧。祝您烘焙愉快！
葡萄柚吧
葡萄柚棒就像您最喜欢的柠檬饼，带有脆饼皮和柑橘凝乳，但带有粉红色或宝石红色的葡萄柚，味道更甜。
配料
脆皮：
- 1杯通用面粉
- 1/4杯糖粉
- 1/4 tsp salt
- 1/2杯黄油，室温（切成8块）
填充：
- 1 1/2杯砂糖
- 1/4杯通用面粉
- 4 large eggs
- 1汤匙柚子皮
- 1杯葡萄柚汁（或混合或葡萄柚+柠檬汁*）
- 粉色食用色素，可选
使用说明
- 将烤箱预热至华氏350度。在一个13x9英寸的平底锅上铺上羊皮纸，该羊皮纸的两边都要悬垂2英寸。或用烹饪喷雾剂轻轻倒入油脂盘。
- 结皮：将面粉，糖粉，盐和黄油放在食物处理器或立式搅拌机中。脉冲/混合直至混合物类似细碎屑，开始结块。按下准备好的13x9英寸烤盘的底部。在350烘烤˚F持续18-20分钟，或直到变成金黄色。
- 填充：刚要完成结皮时准备填充。将糖和面粉在碗中搅拌均匀。一次加入一个鸡蛋，每次添加后搅拌均匀。加入热情，果汁和3滴左右的食用色素（如果需要）。
- 将馅料倒在热皮上，再烘烤20分钟，或直到馅料不再抖动，边缘变成褐色。
- 让其在锅中完全冷却约1小时。然后冷藏至少1-2小时，直到变冷。用羊皮纸将杠铃从锅中提出，以便于切割和使用。将剩余的食物存放在冰箱中。
笔记
*与浓郁的柠檬或酸橙相比，葡萄柚是一种非常温和的柑橘类水果。考虑使用3/4杯葡萄柚汁和1/4杯柠檬汁，以帮助提高风味和/或使用更多的热情（最多增加1汤匙）。
*仅供参考：粉红或白色葡萄柚比红宝石红色葡萄柚更酸
*最初于2/7/12发布。更新了3/25/20。
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9 评论 上 “Ruby Red 葡萄柚吧”
这些看起来很棒！为什么没有人告诉我这些？！？：D
pingback： 十二月季节性产品指南-覆盆子和撇蓝
I’我是一位经验丰富的面包师，但对我而言却是一个巨大的失败。地壳几乎没覆盖13的底部×9锅，在某些区域太薄以至于破裂。馅料平整地出来，不像图片中那样厚，像外壳一样薄。味道不错，但碎屑有点耐嚼（可能是因为它太薄了），而又不厚而不腻。
I’真的很抱歉您在这个36选7Jamie上度过了一段艰难的时光。您下次可以尝试使用较小的平底锅。或将外壳和/或馅料的成分加倍。一世’我不确定为什么所有东西看起来都这么薄，因为这些都是我用于所有柑橘棒的非常相似的测量。绝对没有’只要这么薄就不需要煮，但是我’m perplexed.
感谢您的回复。也许我没有’把鸡蛋搅匀吗？指示没有’听起来像在空中鞭打那么重要，所以我大多只是用拂子搅动它们？
这个36选7的味道和质地都很棒，但是外壳和蛋ust却变得稀薄。我怀疑是8×8碟是正确的大小，而不是9碟×13?
如果您喜欢较厚的外壳和蛋c，则可以肯定地切换到较小的锅。
这个36选7没有足够的硬皮来制作9×13锅，装满了8个×8.
地壳看起来确实很稀薄，几乎不可能覆盖整个锅，但是在它覆盖之后会很好地膨起’烤好了。我喜欢用一个迷你rolling面杖帮助压平面团，使面团平整。如果您仍然感觉到结壳配方，则绝对可以随意加倍或翻倍1.5倍’s too thin.