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牛扒&大蒜巴马干酪意大利面

因为我们有甜点 昨天’s post,这是第二部分:晚饭 version of my Valentine’s Date Night idea.  

这道菜的灵感来自于我在橄榄园中最喜欢的另一个菜:牛排Gorgonzola Alfredo。我喜欢牛排,奶油酱,&热情的香脂釉。完美!我的丈夫&我已经把这做过情人节了’s Days &任何其他时候我们想要一个“fancier”餐。我的方式’重新做过的食谱使它更健康,但又保留了许多风味。这道菜给人留下深刻的印象,所以我希望你在浪漫的日子里考虑到这道菜。

牛扒&大蒜巴马干酪意大利面

牛扒&大蒜巴马干酪意大利面

配料

牛扒:

  • 1 1/2磅圆形牛排眼(约四只1 1/2“牛排)
  • 1.5杯意大利调味料
  • 1汤匙切碎的迷迭香
  • 1 Tbsp lemon juice

香脂釉:

  • 1/2杯香醋
  • 1/2 cup water
  • 3 Tbsp brown sugar
  • 1 Tbsp cornstarch
  • 1 Tbsp COLD water

阿尔弗雷多:

  • 1 Tbsp butter
  • 3瓣蒜末
  • 2 Tbsp flour
  • 1 tsp salt
  • 1/4茶匙黑胡椒粉
  • 2 cups fat-free milk
  • 4盎司Neufchatel奶油芝士
  • 1杯新鲜磨碎的帕玛森芝士
  • 1 1/2杯切碎或戚风菠菜
  • 1/3杯葱切碎
  • 1 / 2-3 / 4(13.25oz)一箱全麦扁面条

使用说明

  1. 牛排:将意大利调味料,迷迭香,&柠檬汁。在Ziploc袋中将牛排浸泡在混合物中过夜。 (如果需要,可以腌1小时,但我们喜欢整夜腌。)
  2. 当您的面食时烤牛排&调味料即将完成:从腌料中取出牛排&根据所需的熟度烧烤。切片前先休息几分钟& placing 上 pasta.
  3. 香脂釉:在小平底锅中加热香醋,½ cup water, &红糖煮沸。搅拌1汤匙冷水&将玉米淀粉放在一个小碗中制成泥浆。一旦香醋混合物沸腾,添加浆料&搅拌直到浓稠&光滑。将釉保持低温,直到准备与牛排一起食用& pasta.
  4. 阿尔弗雷多:通过融化黄油制作阿尔弗雷多酱&大蒜炒约30秒。加入面粉,盐&胡椒粉,做成肉汤。用牛奶逐渐搅拌。加热直到沸腾&稍微变厚。从火上移开& add cream cheese &帕玛森碎。搅拌直到奶酪融化&站起来。稍冷会变厚。 (*如果你想作弊&买商店买了阿尔弗雷多,我发现加了大蒜,盐&胡椒,使它更好吃&那么您就可以添加果岭了。)
  5. 在另一个锅中,煮沸足够的水来煮意大利面。煮意大利面直到al dente。意大利面煮熟后,加入菠菜&葱到阿尔弗雷多酱。扔酱汁的意大利面。
  6. 组装:将所需量的意大利面和酱汁放在盘子的中央。
  7. 切片牛排&扇动面食上方。
  8. 顶部有细雨香脂釉&撒上切碎的巴马干酪。
  9. 顶部放上切碎的葱。
  10. 搭配沙拉,面包棒一起享用,& a bubbly drink!
食谱从 备忘录’s Kitchen
牛扒&大蒜巴马干酪意大利面