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草莓奶油派清淡,果香和美味。一层层的皮,不烤的芝士蛋糕和几片新鲜的草莓在甜蜜的釉中弥漫。

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我在2012年首次发布了草莓奶油派的食谱。’我一直渴望它,所以我认为这是个更新图片和食谱的好时机。

那时我在所有东西上都用凉鞭,但现在我喜欢用真正的甜奶油。

草莓奶油派清淡,果香和美味。一层层的皮,不烤的芝士蛋糕和几片新鲜的草莓在甜蜜的釉中弥漫。情人节或夏季蓬勃发展的理想甜点。

如果在重新制作此食谱后我还要改变另一件事,那就不仅是草莓的一半,而是将它们切成薄片或切成薄片。

草莓看起来真的减半了,但是你’d如果将它们切得较小,则每咬一口要得到更多的草莓。它’绝对要少一半的工作。

草莓奶油派-一层皮,不烘烤的芝士蛋糕,草莓,釉和鲜奶油。

草莓奶油派

只要您可以拿到新鲜的草莓,这个美丽的草莓奶油派就很美味。

可以通过三个简单的层来制作此馅饼。

  • 脆皮:我更喜欢使用 经典派皮 这个食谱。它可以是自制的或商店购买的面团。您将盲目烘烤它,并在填充之前使其完全冷却。您也可以使用商店购买的全麦饼干皮将其制成不烘烤的甜点。
  • 填充:馅料基本上是不烘烤的芝士蛋糕。奶油干酪层清淡,蓬松,并且简单地变甜。您可以使用普通或淡奶油奶酪。我几乎总是用Neufchatel奶油奶酪。
  • 配料:将新鲜的草莓切成薄片,堆放在上面,再上釉,然后上釉。
草莓奶油芝士派清淡,果香和美味。情人节或夏季蓬勃发展的理想甜点。

草莓上的釉像菜刀一样柔和,但您可以像这样使它更凝固 桃子和奶油甜点.

您只需在釉料的糖和玉米淀粉部分添加1/2包未调味的明胶即可。您可以使用包装的另一半来稳定生奶油。 (这些注释将包含在配方卡中。)

我个人很喜欢漂亮的质地,但是稍微有点杂乱。

草莓奶油派清淡,果香和美味。一层层的皮,不烤的芝士蛋糕和几片新鲜的草莓在甜蜜的釉中弥漫。

我可以使用冷冻草莓吗?

您可以在草莓奶油派中使用冷冻草莓,但是您需要提前解冻以解决多余的液体。

为此,将融化的草莓汁过滤。您可以使用这种液体代替釉水。

您可能还想将草莓切成薄片或切成薄片,这取决于它们融化后的外观。

草莓奶油派清淡,果香和美味。一层层的皮,不烤的芝士蛋糕和几片新鲜的草莓在甜蜜的釉中弥漫。

我可以’没有想到比草莓和奶油芝士更完美的组合。这个草莓奶油派非常适合情人节’情人节,复活节或夏天的稀饭。

想要更多这样的甜点吗?试试这些:

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草莓奶油派

产量: 8份
准备时间: 30分钟
烹饪时间: 20分钟
冷却时间: 1 hour
总时间: 1 hour 50分钟

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配料

  • 自制或商店购买的馅饼皮
  • 干豆或饼状砝码+羊皮纸,用于烘烤硬皮

釉& 配料:

  • 3杯草莓(约1-1.5磅)漂洗并去壳
  • 1/3 cup water
  • 1 tsp lemon juice
  • 3/4杯砂糖
  • 2 1/2汤匙玉米淀粉

鲜奶油:(待分割)

  • 2 cups heavy cream
  • 1/2杯糖粉

填充:

  • 8oz cream cheese
  • 1/2杯糖粉
  • 1/2茶匙香草精

使用说明

  1. 将烤箱预热至华氏350度。
  2. 脆皮:卷 馅饼皮 切成一个大圆圈,将其放入9英寸深的馅饼盘中,切掉多余的部分并压接边缘。用叉子将未加工的馅饼皮的底部和侧面对接,以形成通风孔。将干豆放在羊皮纸上,覆盖外壳的底部,这样烘烤时不会收缩。
  3. 在350盲烤自制馅饼皮˚F持续13-15分钟。用豆子取出羊皮纸,煮7至8分钟,直至金黄色。完全冷却。注意:商店购买的冷藏硬皮,可能会更快地烘烤。烘烤8至10分钟,首先取出豆,再烘烤4至5分钟。如果准备冷冻的外皮,请按照包装上的说明烘烤。
  4. 釉& TOPPING:在食品加工器或搅拌器中将1杯整个草莓与水和柠檬汁制成泥。将另外两杯草莓切成薄片,切成薄片或切成小块,放在一旁。
  5. 在锅里,将砂糖和玉米淀粉一起搅拌。在草莓泥混合物中慢慢搅拌。加热至中火,将酱汁烧开,不断搅拌。煮沸后,搅拌并煮沸3分钟使其变稠。从火上移开并完全冷却。
  6. 鲜奶油:使用立式搅拌机,用糖粉搅打浓奶油,直到形成硬峰。搁置。
  7. 填充:使用电动搅拌机和桨式附件搅打奶油干酪,直到蓬松和光滑。加入糖粉和香草粉。拌匀将一半的鲜奶油折叠,约2 1/2杯。将另一半保存下来即可食用。
  8. 组装:将奶油芝士撒到冷却的馅饼皮的底部,然后撒上一半的草莓釉,然后将新鲜的草莓铺上一层。最后浇上剩余的釉料。冷藏至少1小时。通过顶部滚边或滚弯,将剩余的鲜奶油用于发球。

笔记

  • 查看 本教程 有关如何盲目烤饼的分步图片说明。
  • 对于较硬的层 您可以使用1包(等于1汤匙)的无味明胶,划分如下:
  1. 对于草莓层,只需将未调味的明胶与糖霜的糖和玉米淀粉部分一起搅拌1 1/2茶匙(半包),然后按照书写的其余步骤进行即可。
  2. 将包装的另一半用于打发的奶油:将2汤匙水倒入微波保存碗中。将1 1/2茶匙无味明胶洒在水上。等待它固化。然后微波5-10秒直到融化。搅拌并稍微冷却。准备鲜奶油直到 柔软的 形成峰,将速度调低,然后慢慢倒入明胶混合物中。将速度提高到中速并跳动,直到形成硬峰。然后继续写的食谱。

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