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这种带鸡肉和蔬菜的泰国红咖喱简单,美味,可以在30分钟或更短的时间内准备好晚餐。它’比外卖更健康,容易发辣或轻度。

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我们经常在喀什谷的一家家庭经营的泰国餐馆叫做 泰国屋。我们最喜欢订购的是特色咖喱和锅贴。食物便宜又好吃!

我喜欢在这家餐厅用餐或外卖,我想在家里重新制作我们最喜欢的泰国咖喱。

我最喜欢的泰国食物有像这样的花生酱或甜辣酱 泰国土耳其汉堡 或这些 泰国鸡肉辣酱玉米饼馅。这种红咖喱的酱汁中有花生酱,当然还有椰奶—泰式食谱中另一种最喜欢的成分。

这种带鸡肉和蔬菜的泰国红咖喱简单,美味,可以在30分钟或更短的时间内准备好晚餐。它'比外卖更健康,容易发辣或轻度。

经典的泰式红咖喱更浓汤,但我的孩子喜欢它的浓稠度更好。因此,您可以在图片中看到漂亮的纹理。这不’根本不改变风味。当然,您可以省去会使它变稠的玉米淀粉浆。

We’我也在 慢炖锅 成功。一世’将在食谱卡的注释中分享这些提示。

这种带鸡肉和蔬菜的泰国红咖喱简单,美味,可以在30分钟或更短的时间内准备好晚餐。它'比外卖更健康,容易发辣或轻度。

泰国红咖喱

传统的红咖喱是一种受欢迎的泰国菜,由椰奶煮熟的红咖喱酱组成;常与肉(或豆腐)和蔬菜搭配。它’味道浓郁,易于制作。

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红泰咖喱中的成分

唐’不要让成分表吓倒您!清单似乎很长,但是这种泰国红咖喱使用的是来自典型杂货店的常见/容易找到的食材。

这里’列出了可以在这道奇妙菜肴中快速搭配的成分和风味。

  • 芳香族 –洋葱,大蒜和姜。
  • 甜& Creamy –红糖,花生酱和椰奶。
  • 美味的& Acidic –酱油,酸橙汁/米醋(或两者兼有)鸡汤和鱼露。 (请勿跳过此操作,它不会’t taste fishy –我承诺!而且我不喜欢海鲜。)
  • 香料 –红咖喱酱(实际上不是’辣味),拉拉(sriracha)和碎红辣椒来调味。
  • 蛋白质和蔬菜 –鸡肉,胡萝卜,甜椒和西兰花。 (用您的收藏夹自定义。请记住不同的烹饪时间。)
这种带鸡肉和蔬菜的泰国红咖喱简单,美味,可以在30分钟或更短的时间内准备好晚餐。它'比外卖更健康,容易发辣或轻度。

关于这个食谱最好的部分是’s a 一锅饭 从字面上走到一起 30分钟以内。准备好米饭一起食用。切成薄片的葱,切碎的香菜或压碎的花生可作为点缀。

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泰国红咖喱

产量: 4份
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 20分钟
总时间: 30分钟

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配料

  • 1 Tbsp coconut oil 
  • 1/2 cup 上 ion, diced
  • 1杯胡萝卜,切成薄片
  • 2个鸡胸肉,切成1英寸的块
  • 盐和胡椒粉调味
  • 1 tsp minced garlic
  • 1 Tbsp ginger paste
  • 1/2红灯笼椒,切成薄片
  • 3汤匙红糖,已包装
  • 2汤匙奶油花生酱
  • 2汤匙红咖喱酱
  • 2汤匙柠檬汁/米醋(或各1汤匙)
  • 1 1/2汤匙鱼露
  • 1汤匙低钠酱油
  • 1罐(14盎司)精制椰奶
  • 1/2杯鸡汤
  • 1/4茶匙(+)沙拉酱,品尝
  • 1/4茶匙(+)碎红辣椒,调味
  • 1杯新鲜西兰花小花
  • 1汤匙玉米淀粉+ 1汤匙冷水,可选用于增稠
  • Cooked rice
  • 可选配菜:切成薄片的葱,切碎的香菜,碎花生

使用说明

  1. 用中火加热大(铸铁)煎锅。加热后,将椰子油融化在锅底。加入洋葱,胡萝卜和切成丁的鸡肉。用盐和少许胡椒调味。煮3分钟。
  2. 加入蒜末,姜末和红甜椒。再煮3-5分钟,直到鸡肉不再呈粉红色。
  3. 加入红糖,花生酱,红咖喱酱,酸橙汁/米醋,鱼露,酱油,椰奶,鸡汤,sriracha和碎辣椒。
  4. 慢火煮10分钟,直到胡萝卜变嫩,酱油减少并变稠一点。 在最后4-5分钟的烹饪时间中加入西兰花小花。
  5. 如果需要较浓的酱料,则将1汤匙玉米淀粉和1汤匙冷水混合,并在烹饪的最后一分钟搅拌入煮沸的酱汁中。调味并调整盐和sriracha到所需的味道和热量水平。
  6. 与煮熟的大米一起食用,并用切成薄片的葱,切碎的香菜或碎花生装饰。

笔记

*泰式红咖喱酱: 在杂货店的亚洲部分中查找它。我喜欢泰国厨房品牌。

*鱼露: Also in the Asian section. 唐’t worry – it does not make the sauce taste like fish; it just makes it saltier and adds lots of deep flavor. 唐’t leave it out!

*姜蓉: 我喜欢从商店的新鲜药草区中的试管中购买Gourmet Garden品牌。

*慢炖锅: 要在慢炖锅中烹饪,请省略椰子油,并添加西兰花小花和玉米淀粉浆(玉米淀粉+水)以外的所有成分。您将在烹饪的最后30分钟添加这些内容。慢煮3-4小时,或直到鸡肉煮熟并且胡萝卜变软为止。

这种带鸡肉和蔬菜的泰国红咖喱简单,美味,可以在30分钟或更短的时间内准备好晚餐。它'比外卖更健康,容易发辣或轻度。