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这些100%全麦晚餐面包是如此柔软,轻盈,蓬松和湿润,带有一点蜂蜜。使它们成为假期(感恩节,圣诞节,复活节等)或任何一天!

 

这些100%全麦晚餐面包是如此柔软,轻盈,蓬松和湿润,带有一点蜂蜜。使它们成为假期(感恩节,圣诞节,复活节等)或任何一天!

今天就用这全麦晚餐面包卷36选7回到基础知识。我最早在2014年发现这个36选7时 全麦兔子面包 为复活节。随着假期的临近,我认为这是一个重新制作并与您分享这种美味全麦面包36选7的好时机。

 

这些100%全麦晚餐面包是如此柔软,轻盈,蓬松和湿润,带有一点蜂蜜。使它们成为假期(感恩节,圣诞节,复活节等)或任何一天!

全麦晚餐

许多36选7声称是“whole wheat,”但请使用白色全麦粉,或多用途和全麦粉的混合物。这个36选7是全麦的100%,而且非常柔软和蓬松。

 

这些100%全麦晚餐面包是如此柔软,轻盈,蓬松和湿润,带有一点蜂蜜。使它们成为假期(感恩节,圣诞节,复活节等)或任何一天!

轻盈蓬松的全麦餐卷的关键是不要使用过多的面粉。如果这样做,它将使面团变干并使面包变稠。您想要一个略湿的粘性面团。 

 

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我强烈建议您使用 立式搅拌机 揉面团,所以你不’不要撒面粉。我喜欢我的 博世Universal Plus搅拌机 因为钩子确实扎在面团下面。充分揉捏以产生柔韧的面筋,这对于柔软蓬松的面团至关重要。博世是如此强大的机器,使其非常适合面包面团。

 

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完美定型的晚餐

如果有’我在面包店和烹饪学校实习时学到的一个技巧’如何塑造面包卷。这样可以节省时间,避免手腕发酸。

 

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  1. 将面团弄平并均匀地分开。这个36选7可以做成2打(24)全麦面包。
  2. 用手托住面团,然后用拇指和食指推动面团。
  3. 捏住末端,将卷缝侧朝下放置在涂有油脂的烤板上。 (我用 12×18-inch pan
  4. 盖好并让面包卷上升。然后烤至金黄色。

 

这些100%全麦晚餐面包是如此柔软,轻盈,蓬松和湿润,带有一点蜂蜜。使它们成为假期(感恩节,圣诞节,复活节等)或任何一天!

我的孩子吃这些全麦晚餐面包根本没有问题。实际上,他们为他们争吵而为学校午餐做三明治。他们赢了’也不会让您的假期令人失望!

 

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全麦晚餐卷

这些100%全麦晚餐面包是如此柔软,轻盈,蓬松和湿润,带有一点蜂蜜。
课程 小菜
美食 美国人
关键词 面包
准备时间 30 分钟
烹饪时间 20 分钟
上升时间 2 小时
总时间 2 小时 50 分钟
份量 24 晚餐罗尔斯
作者 琥珀色|现在甜点,稍后晚餐

配料

  • 2 汤匙 酵母(快速上升或速溶干酵母)
  • 1/2 杯子 温水
  • 1/2 杯子 黄油,软化
  • 1/4 杯子 蜜糖
  • 3 大鸡蛋,室温
  • 1 杯子 温热的牛奶或酪乳
  • 2 茶匙
  • 4 1/2至5 杯子 100%全麦面粉(测量时搅拌,调和)
  • 1 汤匙 油(低芥酸菜子,蔬菜,橄榄)

使用说明

  • 将酵母在温水中搅拌溶解。搁置。
  • 在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,将黄油和蜂蜜搅成奶油。 
  • 加入鸡蛋。混合并刮碗。加入牛奶,盐和酵母的混合物。混合混合。
  • 搅拌,汤匙和4 1/2杯全麦面粉。添加到湿混合物中。切换到生面团钩并揉合5分钟,直到形成软面团。如果需要,一次添加额外的全麦面粉1汤匙。面团会发粘,但是如果用手指触摸,面团应该干净。
  • 将油倒入一个大碗中。将面团从搅拌碗中刮出,并与油一起倒入碗中。将面团翻转过来,使面团的所有面上都沾有油。用保鲜膜盖好,在温暖的地方使其静置1小时。
  • 将面团倒在面粉轻轻的表面上。 (全麦或通用面粉都可以。)将面团弄平并分成24块。
  • 塑造面包卷:用手托住面团,并用拇指和食指推动面团。 (请参见帖子中的图片。) 捏住两端,然后将卷的缝缝面朝下放在相距约1英寸的涂脂的烤盘上。 (我使用12x18英寸平底锅。)
  • 用涂有油脂的保鲜膜盖卷,并在温暖的地方静置1小时。 
  • 将烤箱预热至华氏350度。
  • 烘烤20至25分钟或烤至金黄色。从烤箱中取出,然后在热辊顶部刷上多余的融化黄油。请享用!

笔记

*用1杯牛奶和1茶匙白蒸馏醋或柠檬汁制成酪乳。使用前请静置5分钟。
 
© 甜点晚宴 All images &内容受版权保护。未经事先许可,请勿使用我的图像。如果您想重新发布此36选7,请重新创建该36选7,捕捉自己的照片,然后用自己的文字重新编写该36选7,或链接回此帖子以获取该36选7。 
 
36选7略有改动 俄勒冈州小屋
这些100%全麦晚餐面包是如此柔软,轻盈,蓬松和湿润,带有一点蜂蜜。使它们成为假期(感恩节,圣诞节,复活节等)或任何一天!